Noi “Cantore” olivicoltori e produttori di olio extra vergine di oliva, con tradizioni tramandate di padre in figlio, coltiviamo in modo razionale e con adeguate tecniche colturali oliveti altamente specializzati delle varietà più vocate per la produzione di olio pregiato. Per occuparci direttamente anche della trasformazione, nel 1976 abbiamo fondato un frantoio oleario aziendale che subito si è distinto per l’adozione di tecnologie produttive avanzate, nell’intento di migliorare la qualità del prezioso succo d’oliva. Dopo alcuni anni, lusingati per gli apprezzamenti e i riconoscimenti ottenuti per il serio ed efficiente lavoro offerto ai consumatori, abbiamo trasferito il vecchio frantoio nell’attuale sede organizzata per offrire migliori sistemi di gestione della qualità, della sicurezza e delle spedizioni. Nel 1987 abbiamo provveduto a sostituire il tradizionale frantoio con un impianto oleario a ciclo continuo in doppia estrazione, che ci ha permesso di migliorare la già elevata qualità del nostro olio per garantire sempre il meglio ai consumatori. Contemporaneamente, spinti dalla fiducia accordataci dal mercato locale e dai numerosi amici, che puntualmente ogni anno decidevano di approvvigionarsi presso la nostra azienda per rimpinguare i propri contenitori, abbiamo deciso di far conoscere il nostro prodotto e le caratteristiche del buon olio fuori dai confini regionali; per questo motivo abbiamo impiantato un moderno centro di confezionamento che ci ha permesso di imbottigliare il prezioso succo di oliva in diverse confezioni e di farlo assaggiare ad altri consumatori, italiani e non, attenti alla propria alimentazione e desiderosi di conoscere meglio un prodotto fondamentale per la dieta mediterranea. Allo stesso tempo siamo sempre stati disponibili ad offrire incontri formativi di degustazione, guidati da esperti assaggiatori e dal Capo Panel Internazionale C.O.I. Andrea Cantore, impegnati spesso nella valutazione sensoriale in diversi concorsi nazionali ed internazionali; il tutto al servizio delle esigenze dei consumatori. Oggi è in atto un ulteriore cambiamento che ci ha portati ad impiantare un altro frantoio in cui si fondono l’antico con il moderno: le tecnologie più attuali applicate alle vecchie macine di pietra per offrire sempre il meglio. Trasformazione che unita all’esperienza acquisita in quasi 30 anni di attività ci ha portati a decidere di completare l’intera filiera e quindi non solo trasformazione di olive e produzione di olio ma anche lavorazione di olive da tavola e trasformazione di verdure fresche per la preparazione di sott’oli e altre specialità tipiche pugliesi, alla riscoperta di antiche ricette. Tutto questo per arricchire e completare l’intera gamma dei nostri prodotti ed offrire al consumatore nuovi prodotti genuini. Sugli stessi principi si basa l’azienda agricola di famiglia da cui provengono i frutti della terra trasformati e commercializzati, quali Olio certificato “100% Prodotto Italiano codice alfanumerico BA/009”, Biologico garantito da AIAB(Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica), Olive, Sott’Olii, Ciliegie, Vino tutti garantiti dalla tracciabilità e genuinità dei prodotti, Biologico garantito da AIAB (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica). Oggi i nostri prodotti oltre ad essere presenti a livello locale, vengono offerti ai consumatori del nord Italia, in ristoranti e catene alberghiere di alto livello, piccole gastronomie tipiche, privati che ordinano per il consumo familiare, mense e catene di distribuzione organizzata del mercato biologico. Già da molti anni, siamo presenti all’estero, in Gran Bretagna dove è abitualmente presente sulla tavola della casa Reale Inglese, negli Stati Uniti, in Giappone ed in India. Disponibilità, serietà, puntualità, qualità, sicurezza, personalizzazione delle confezioni, sono principi base della nostra azienda. |
